栄養価の高いマグロの「血合」を活用した取り組み展開について、「会議所ニュース」に掲載されました。

三浦商工会議所と同所に事務局を置く「まぐろ未病改善効果研究会」の取組である、健康食としてのマグロの価値をアピールするイベント「『まぐろの新たな魅力発見！』～セレノネインを知る・食べる～」が日本商工会議所「会議所ニュース（2023/11/24）」に紹介されました。
イベントでは、マグロに多く含まれる抗酸化物質「セレノネイン」や、マグロを継続して摂取することによる未病改善の効果、栄養価が高いとされるマグロの赤色筋繊維の部位「血合」に関する研究成果などを公表。また、「血合の刺身」「血合のステーキ」「血合のミラノ風カツレツ」「カジキとまぐろの血合のシュウマイ」など市内の飲食店が血合を生かしたオリジナルメニュー6品をふるまい、試食した参加者からは「血合の臭みを感じずおいしく食べられる」「血合のイメージが高まる」などの感想が多く寄せられ好評でした。

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